fbpx
 

Emuārs

10 KAFIJAS SOLI

Cienījamais kafijas entuziasts,

Mēs, Lapino Roaster, uzskatām, ka mīlestība pret kafiju nav tikai dzeršana katru rītu vai dalīšanās ar draugiem. Mēs uzskatām, ka, lai patiešām sajustu katru brīnišķīgo piezīmi kafijā, mums jāzina, no kurienes tā nāca, kā auga, kā tika grauzdēta. Zinot, cik tālu kafija iet, pirms tā nonāk mūsu tasītēs, mēs sākam lolot katru malku un mirkli vairāk.

Tātad, nepārtraucot neko vairāk, šie ir 10 soļi, kurus kafija iziet, lai atrastos jūsu tasītēs.

  1. Kafijas stādīšana. Kafijas pupiņas faktiski ir sēklas. Ja kafijas pupiņu žāvēšana vai grauzdēšana nav pagājusi, to var stādīt. Parasti kafijas pupiņas sākotnēji tiek stādītas lielās silēs, kuras bieži laista. Tad stādi tiek pārvietoti uz plantācijām.
  2. Raža. Lai novāktu kafijas koku, tam jāaug vismaz 3-4 gadus. Ar laiku aug koši sarkanas un oranžas ogas, ko sauc par kafijas ķiršiem. Ražu parasti novāc reizi gadā. Šī daļa prasa milzīgas cilvēku pūles, jo ne visās Dienvidamerikas plantācijās šis process ir mehanizēts.
  3. Kafijas ķiršu pārstrāde. Pēc ražas novākšanas ir svarīgi ātri nomizot visus ķiršus un noņemt kafijas pupiņas. Tam tiek izmantotas vairākas metodes. Kad visas pupiņas ir noņemtas, tās atstāj ūdenī 1-2 dienas, lai pilnībā atdalītu ārējo slāni no pupiņām.
  4. Pupiņu žāvēšana. Kafijas pupiņu žāvēšana parasti notiek uz lielām platformām pirms saules.
  5. Pupiņu atlase. Žāvētas pupiņas iziet cauri mašīnām, kas tās pilnīgi notīra un izvēlas, lai tās būtu pareizā izmēra un svara.
  6. Kafijas pupiņu transportēšana. Zaļās kafijas pupiņas tagad var ceļot uz dažādām valstīm, pie dažādiem grauzdētājiem. Zaļās kafijas pupiņas no Kolumbijas, Brazīlijas, Peru, Salvadoras arī ierodas Lapino Roaster, kur mēs rūpējamies par turpmāko procesu.
  7. Kafijas degustācija. Katram cepējam jānodrošina, lai ienākošās pupiņas būtu kvalitatīvas. Tāpat grauzdētājs vēlas pārliecināties, ka viņu izmantotā tumšība un cepšanas metode atbilst standartiem. Tādēļ šis solis ir tik svarīgs, lai katra grauzdēta liela kafijas paciņa būtu identiska, kvalitatīva un garšīga.
  8. Kafijas grauzdēšana. Par šo procesu rūpējas Lapino grauzdēšana. Ar vienu no modernākajiem kafijas grauzdētājiem "COFFEED" mēs katru kafijas paciņu grauzdējam atšķirīgi. Kafijas pupiņu grauzdēšanas temperatūra un laiks ir atšķirīgi. Iekārtas zaļās kafijas pupiņas vienmēr maisa, lai novērstu vienmērīgu dedzināšanu un brūnināšanu.
  9. Kafijas pagatavošana un dzeršana. Šis pēdējais solis ir liels prieks ikvienam kafijas entuziastam vai parastam mīļotājam. Gandrīz katram ir savs iecienītākais kafijas pagatavošanas veids un rituāli. Nu, ja vēl neesat atklājis savējo, par populārākajiem kafijas pagatavošanas veidiem varat izlasīt mūsu vietnē.
  10. Bauda. Pēc tases kafijas pagatavošanas jums vienkārši jāatpūšas un jābauda.

 

Mēs ticam, ka tagad jūs vēl vairāk novērtēsiet katru kafijas malku. Izbaudiet Lapino Roaster visgaršīgāko kafiju un atklājiet savu iecienītāko.

SKENĒŠANA!