10 KAHVE ADIMI
2021-06-23
Sevgili kahve tutkunu,
Biz Lapino Roastery'de kahve sevgisinin sadece her sabah kahve içmek ya da arkadaşlarınızla paylaşmaktan ibaret olmadığına inanıyoruz. Kahvedeki her harika notayı gerçekten hissetmek için nereden geldiğini, nasıl büyüdüğünü, nasıl kavrulduğunu bilmemiz gerektiğine inanıyoruz. Kahvenin kendini fincanlarımızda bulmadan önce ne kadar ileri gittiğini bilerek, her yudumun ve anın tadını çıkarmaya başlıyoruz.
Yani, daha fazla durmadan, bunlar kahvenin fincanlarınızda olması için geçtiği 10 adım.
- Kahve ekimi. Kahve çekirdeği aslında bir tohumdur. Kahve çekirdeği kurutma veya kavurma işleminden geçmemişse ekilebilir. Genellikle kahve çekirdekleri başlangıçta büyük oluklara ekilir, genellikle sulanır. Fideler daha sonra tarlalara aktarılır.
- Hasat. Bir kahve ağacını hasat etmek için en az 3-4 yıl büyümesi gerekir. Zamanla kahve kirazı denilen parlak kırmızı ve turuncu meyveler büyür. Mahsul genellikle yılda bir kez hasat edilir. Bu kısım muazzam insan çabası gerektiriyor çünkü tüm Güney Amerika plantasyonlarında bu süreç mekanize edilmemiş.
- Kahve kirazlarının işlenmesi. Hasattan sonra tüm kirazları hızlıca soymak ve kahve çekirdeklerini çıkarmak önemlidir. Bunun için çeşitli yöntemler kullanılmaktadır. Fasulyelerin tamamı ayıklandıktan sonra, dış tabakayı fasulyeden tamamen ayırmak için 1-2 gün suda bırakılır.
- Fasulye kurutma. Kahve çekirdeklerinin kurutulması genellikle güneşlenmeden önce büyük platformlarda gerçekleşir.
- Fasulye seçimi. Kuru fasulye, onları tamamen temizleyen ve hepsini doğru boyut ve ağırlıkta yapmayı seçen makinelerden geçer.
- Kahve çekirdeklerinin taşınması. Yeşil kahve çekirdekleri artık farklı ülkelere, farklı kavuruculara seyahat edebiliyor. Kolombiya, Brezilya, Peru, El Salvador'dan gelen yeşil kahve çekirdekleri de, daha sonraki işlemlerle ilgilendiğimiz Lapino Kavurma'ya geliyor.
- Kahve tadımı. Her kavurucu gelen çekirdeklerin kaliteli olduğundan emin olmalıdır. Aynı şekilde kavurucu, kullandığı kavurma koyuluğunun ve yönteminin standartlara uygun olduğundan emin olmak ister. Dolayısıyla bu adım o kadar önemlidir ki, kavrulmuş büyük miktarlardaki her bir kahve paketi aynı, kaliteli ve lezzetli olacaktır.
- Kahve kavurma. Lapino Roasting bu süreci halleder. En modern kahve kavurma makinelerinden biri olan "KAHVE" ile her kahve paketini farklı şekilde kavuruyoruz. Kahve çekirdeklerinin kavurma sıcaklığı ve süresi değişiklik gösterir. Makinede bulunan yeşil kahve çekirdekleri her zaman karıştırılarak yanmasını ve eşit şekilde kararmasını engeller.
- Kahve yapma ve içme. Bu son adım, her kahve tutkunu veya sıradan bir aşık için büyük bir zevktir. Hemen hemen herkesin en sevdiği kahve yapma şekli ve ritüeli vardır. Peki, henüz kendinizinkini keşfetmediyseniz, web sitemizde kahve yapmanın en popüler yollarını okuyabilirsiniz.
- Zevk. Bir fincan kahve yaptıktan sonra sadece rahatlamanız ve keyfini çıkarmanız gerekir.
Artık kahvenizin her yudumunun tadını daha çok çıkaracağınıza inanıyoruz. Lapino Roastery'nin en lezzetli kahvesinin tadını çıkarın ve en sevdiğinizi keşfedin.
TARAMA!