10 ÉTAPES DE CAFÉ
2021-06-23
Cher amateur de café,
Chez Lapino Roaster, nous pensons que l'amour du café ne consiste pas seulement à le boire tous les matins ou à le partager avec des amis. Nous pensons que pour vraiment ressentir chaque note merveilleuse du café, nous devons savoir d'où elle vient, comment elle a poussé, comment elle a été torréfiée. Sachant jusqu'où va le café avant qu'il ne se retrouve dans nos tasses, nous commençons à chérir davantage chaque gorgée et chaque instant.
Donc, sans rien arrêter de plus, voici les 10 étapes par lesquelles le café passe pour être dans vos tasses.
- Plantation de café. Le grain de café est en fait une graine. Si le grain de café n'a pas passé le séchage ou la torréfaction, il peut être planté. Habituellement, les grains de café sont initialement plantés dans de grands bacs, souvent arrosés. Les semis sont ensuite transférés dans les plantations.
- Récolter. Pour récolter un caféier, il doit pousser au moins 3-4 ans. Avec le temps, des baies rouge vif et orange appelées cerises de café poussent. La récolte est généralement récoltée une fois par an. Cette partie nécessite un effort humain énorme car toutes les plantations sud-américaines n'ont pas ce processus mécanisé.
- Traitement des cerises de café. Après la récolte, il est important d'éplucher rapidement toutes les cerises et de retirer les grains de café. Plusieurs méthodes sont utilisées pour cela. Une fois que tous les grains sont retirés, ils sont laissés dans l'eau pendant 1 à 2 jours pour séparer complètement la couche externe du grain.
- Séchage des haricots. Le séchage des grains de café a généralement lieu sur de grandes plates-formes avant le soleil.
- Sélection de haricots. Les grains séchés passent dans des machines qui les nettoient complètement et les sélectionnent pour qu'ils soient tous de la bonne taille et du bon poids.
- Transport de grains de café. Les grains de café vert peuvent désormais voyager dans différents pays, chez différents torréfacteurs. Les grains de café vert de Colombie, du Brésil, du Pérou, du Salvador arrivent également au torréfacteur Lapino où nous nous occupons de la suite du processus.
- Dégustation de café. Chaque torréfacteur doit s'assurer que les grains qui arrivent sont de bonne qualité. De même, le torréfacteur veut s'assurer que l'obscurité et la méthode de torréfaction qu'il utilise répondent aux normes. Cette étape est donc si importante que chaque paquet de grandes quantités de café torréfié serait identique, de haute qualité et délicieux.
- Torréfaction du café. Lapino Roastery s'occupe de ce processus. Avec l'un des torréfacteurs les plus modernes "COFFEED", nous torréfions chaque paquet de café différemment. La température et le temps de torréfaction des grains de café varient. Les grains de café vert dans la machine sont toujours agités pour éviter de brûler et de brunir uniformément.
- Faire du café et boire. Cette dernière étape est un grand plaisir pour tout amateur de café ou simple amateur. Presque tout le monde a sa façon préférée de préparer le café et le rituel. Eh bien, si vous n'avez pas encore découvert le vôtre, vous pouvez découvrir les façons les plus populaires de préparer du café sur notre site Web.
- Jouissance. Après avoir préparé une tasse de café, il vous suffit de vous détendre et de profiter.
Nous pensons que vous apprécierez désormais encore plus chaque gorgée de café. Savourez le café le plus délicieux de Lapino Roaster et découvrez votre préféré.
BALAYAGE!