"Il Santa Rosa SHB EP proviene dai ricchi terreni vulcanici della Valle di Santa Rosa, nel Guatemala centrale. Gli altipiani centrali del paese sono ideali per la coltivazione del caffè grazie all'elevata altitudine e ai ricchi terreni arricchiti dai vulcani circostanti. Il clima della valle consente una lenta maturazione del caffè, che concentra gli zuccheri e contribuisce al profilo del chicco. I caffè della regione di Santa Rosa sono solitamente ben bilanciati, con note dominanti di cioccolato.
Macinare finemente la quantità di chicchi di caffè desiderata (8-10 g per espresso, 16-20 g per un doppio espresso).Mettere il caffè nel colino (filtro) della macchina da caffè e strizzarlo delicatamente.Sciacquare la macchina da caffè con acqua calda, quindi avvitare il filtro del caffè.Lasciare che il caffè venga erogato per 25-30 secondi, durante i quali usciranno 25-35 ml di caffè.
Consigli
Se la macchina da caffè produce caffè troppo lentamente, provare a macinare i chicchi in modo più grossolano.
Se la macchina produce caffè troppo velocemente, macinare il caffè più finemente.
Si può anche provare un filtro di dimensioni diverse per la macchina da caffè.
Moka
Preparare 6 g di caffè in 100 ml di acqua.Macinare finemente i chicchi di caffè (0,3-0,5 mm).Aggiungere acqua calda nel contenitore sul fondo della caffettiera Moka.Filtrare il caffè nel filtro della caffettiera.Collocare la parte superiore della caffettiera e premerla saldamente in posizione sul fornello.Una volta che il caffè ha raggiunto l'ebollizione, versarlo in una tazza.
Consigli
Preparare il caffè con cautela, in modo che non bolla e non cola dalla parte superiore della caffettiera.
Aeropress
Collocare un filtro nella parte inferiore dell'apparecchio. Per eliminare l'odore di carta, versare acqua calda sul filtro e scolarlo.Macinare finemente 15 g di caffè (0,3-0,5 mm).Portate il vostro caffè alla caffetteria Aeropress.Versare acqua a 92-95 °C sul caffè fino a coprirlo e attendere 30 secondi.Riempire d'acqua e attendere 1 minuto.Fissare la parte del filtro dell'apparecchio alla parte superiore dell'apparecchio, girarlo e inserirlo nella tazza.Spremere lentamente il caffè dall'apparecchio.
Consigli
È possibile preparare il caffè anche con quantità diverse di caffè e temperature diverse dell'acqua. Non abbiate paura di sperimentare, potreste trovare una variante che vi soddisfa maggiormente.
Filtro "Drip"
Preparare 6 g di caffè in 100 ml di acqua.Macinare il caffè a grana media (0,7-0,8 mm).Collocare una tazza o un bicchiere sotto il portafiltro.Posizionare un filtro di carta nel supporto. Versare acqua calda sul filtro per eliminare l'odore della carta.Scolare l'acqua dalla tazza o dal bicchiere e aggiungere il caffè al filtro.Versare l'acqua a 92-95 °C sul caffè e attendere 30 secondi per l'erogazione.Il processo di preparazione del caffè non deve durare più di 3 minuti.
Consigli
La preparazione del caffè a goccia utilizza un filtro più sottile rispetto al Chemex.
Il caffè ha una consistenza più densa.
"Chemex"
Preparare 6 g di caffè in 100 ml di acqua.Macinare il caffè a grana media (0,7-0,8 mm).Mettere un filtro nella caffettiera e versarvi sopra dell'acqua calda per eliminare l'odore della carta.Scolare l'acqua.Aggiungere il caffè macinato al filtro. Versare acqua a 92-95 °C sul caffè e attendere 30 secondi.Versare lentamente la quantità d'acqua desiderata. Il processo di infusione non dovrebbe durare più di 4 minuti.
Consigli
"The Chemex Café" fa parte di una mostra permanente al Museum of Modern Art di New York.
"Pressa francese"
Preparare 6 g di caffè in 100 ml di acqua.Macinare il caffè in modo grossolano (1,2-1,5 mm).Portate il caffè al bar.Versare un po' d'acqua sul caffè per coprirlo e attendere 30 secondi che il caffè si apra.Aggiungere la quantità d'acqua desiderata. Il processo di infusione dura circa 4 minuti.
Consigli
Il caffè deve essere erogato in meno di 5 minuti per evitare l'amaro.
Cosa facciamo
Abbiamo una delle torrefazioni più moderne di COFFEED e una grande passione per la tostatura. La famiglia Lapino Roastery garantisce la vera essenza dell'espresso e del caffè all'italiana, unita alla convenienza e al servizio di una torrefazione locale. La nostra torrefazione assicura un caffè aromatico, fresco e di alta qualità.
I nostri servizi
Tostatura di caffè di altissima qualità con l'ausilio delle più moderne tecnologie. Fornitura di caffè arabico tostato fresco e di miscele arabiche ai produttori di caffè e ai supermercati.
La nostra missione
Dando a tutti la possibilità di gustare caffè appena tostato da tutto il mondo.
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