La Colombia esporta circa 12,5 milioni di sacchi all'anno, con un consumo interno di circa 2 milioni di sacchi.
Kolumbija gamina tik nuplautą arabikos kavą. Kolumbijoje auginamos trys pagrindinės veislės, o kavą nurodo regionas, kuriame ji auginama. Šalyje yra daug kavos gamybos regionų. Šis tipas yra „Excelso“; šis terminas yra kavos rūšiavimo terminas Kolumbijoje. „Excelso“ kavos pupelės yra didelės, bet šiek tiek mažesnės nei „Supremo“ kavos pupelės. „Excelso“ kavos pupelių ekrano dydis yra 15–16. Kolumbijos kava prieš išsiunčiant rūšiuojama pagal pupelių dydį. Gali būti, kad „Supremo“ ir „Excelso“ kavos pupelės yra renkamos iš to paties medžio, tačiau jos surūšiuotos pagal pupelių dydį. Didžiausia eksportuojamos kavos apimtis yra „Excelso“. Prierašas EP (EUROPEAN PREPARATION arba paruošta Europos rinkai) – tai nurodo, kad visos žalios pupelės yra surūšiuotos rankomis, kad būtų pašalintos bet kokios pažeistos pupelės ir pašalinės medžiagos.
Di più: la Colombia produce un ottimo caffè fin dall'inizio del XIX secolo e la sua esperienza è evidente. Questi chicchi monorigine sono coltivati in piccole fattorie vicino a Medellín, nella provincia di Antioquia.
"Excelso è la classificazione colombiana delle dimensioni dei chicchi di caffè, mentre EP è l'acronimo di European Preparation (preparazione europea), che stabilisce un precedente sia per le dimensioni del vaglio dei chicchi (di solito 15 e oltre) sia per la selezione manuale del caffè. Diverse piccole aziende agricole selezionano e lavorano il proprio caffè utilizzando mulini a umido di proprietà individuale, prima di essiccare i chicchi lavati al sole.
- Regione: Tolima
- Crescita Altezza: 1100 - 1500 m
- Elaborazione: lavato via
