Caro appassionato di caffè,
Alla Torrefazione Lapino crediamo che l'amore per il caffè sia qualcosa di più che berlo ogni mattina o condividerlo con gli amici. Crediamo che per provare davvero ogni nota meravigliosa del caffè, dobbiamo sapere da dove proviene, come è cresciuto, come è stato tostato. Conoscere il lungo viaggio del caffè prima di finire nelle nostre tazze ci aiuta ad apprezzare di più ogni sorso e ogni momento.
Quindi, senza ulteriori indugi, ecco i 10 passaggi che il caffè compie per arrivare nelle vostre tazze.
- Piantagione di caffè. Il chicco di caffè è in realtà un seme. Se il chicco di caffè non è stato sottoposto a essiccazione o tostatura, può essere piantato. Di solito, i chicchi di caffè vengono inizialmente piantati in grandi vasche e annaffiati frequentemente. Le piantine vengono poi trasferite nella piantagione.
- Raccolta. L'albero del caffè deve crescere per almeno 3-4 anni prima di poter essere raccolto. Quando arriva il momento, crescono bacche di colore rosso e arancione brillante, chiamate ciliegie di caffè. La raccolta avviene solitamente una volta all'anno. Questa parte richiede un enorme sforzo umano, poiché non tutte le piantagioni in Sud America sono meccanizzate per questo processo.
- Lavorazione delle ciliegie di caffè. Dopo la raccolta, è importante sbucciare rapidamente tutte le ciliegie e rimuovere i chicchi di caffè. Esistono diversi modi per farlo: una volta rimossi tutti i chicchi, vengono lasciati in acqua per 1-2 giorni per consentire allo strato esterno del chicco di separarsi completamente.
- Essiccazione dei fagioli. L'essiccazione dei chicchi di caffè avviene solitamente su grandi piattaforme davanti al sole.
- Selezione di fagioli. I fagioli secchi vengono fatti passare attraverso macchine che li puliscono completamente e li selezionano in modo che siano tutti della giusta dimensione e peso.
- Trasporto di chicchi di caffè. I chicchi di caffè verde possono ora viaggiare in diversi paesi, verso diversi torrefattori. I chicchi di caffè verde provenienti da Colombia, Brasile, Perù, El Salvador arrivano anche alla Torrefazione Lapino, dove noi ci occupiamo del resto.
- Degustazione di caffè. Ogni torrefattore deve assicurarsi che i chicchi in arrivo siano di alta qualità, così come i torrefattori vogliono assicurarsi che l'oscurità e il metodo di tostatura che utilizzano siano all'altezza degli standard; ecco perché questa fase è così importante per garantire che ogni pacchetto di caffè, quando viene tostato in grandi volumi, sia uguale, della stessa qualità e gustoso.
- Tostatura del caffè. Con COFFEED, una delle più moderne torrefazioni, tostiamo ogni confezione di caffè in modo diverso. La temperatura e il tempo di tostatura dei chicchi di caffè variano. I chicchi di caffè verde vengono sempre mescolati nella macchina per evitare che si brucino e per garantire una tostatura uniforme.
- Preparazione e consumo del caffè. Quest'ultima fase è un grande piacere per ogni appassionato o amante del caffè. Quasi tutti hanno un metodo e un rituale di preparazione del caffè preferito. Se non avete ancora scoperto il vostro, potete leggere i metodi di preparazione del caffè più popolari sul nostro sito.
- Piacere. Una volta preparata la tazza di caffè, non resta che rilassarsi e godersela.
Siamo convinti che ora apprezzerete ancora di più ogni sorso di caffè. Godetevi i deliziosi caffè di Lapino Roastery e scoprite il vostro preferito.
SUONO!
