La Colombie exporte environ 12,5 millions de sacs par an, pour une consommation interne d'environ 2 millions de sacs.
Kolumbija gamina tik nuplautą arabikos kavą. Kolumbijoje auginamos trys pagrindinės veislės, o kavą nurodo regionas, kuriame ji auginama. Šalyje yra daug kavos gamybos regionų. Šis tipas yra „Excelso“; šis terminas yra kavos rūšiavimo terminas Kolumbijoje. „Excelso“ kavos pupelės yra didelės, bet šiek tiek mažesnės nei „Supremo“ kavos pupelės. „Excelso“ kavos pupelių ekrano dydis yra 15–16. Kolumbijos kava prieš išsiunčiant rūšiuojama pagal pupelių dydį. Gali būti, kad „Supremo“ ir „Excelso“ kavos pupelės yra renkamos iš to paties medžio, tačiau jos surūšiuotos pagal pupelių dydį. Didžiausia eksportuojamos kavos apimtis yra „Excelso“. Prierašas EP (EUROPEAN PREPARATION arba paruošta Europos rinkai) – tai nurodo, kad visos žalios pupelės yra surūšiuotos rankomis, kad būtų pašalintos bet kokios pažeistos pupelės ir pašalinės medžiagos.
En savoir plus : La Colombie produit un excellent café depuis le début du XIXe siècle et son savoir-faire est évident. Ces grains d'origine unique sont cultivés dans de petites fermes près de Medellín, dans la province d'Antioquia.
"Excelso est la classification colombienne de la taille des grains de café, tandis que EP signifie European Preparation (préparation européenne), qui établit un précédent pour la taille des grains (généralement 15 et plus) et le triage manuel du café. Plusieurs petites exploitations sélectionnent et traitent leur propre café à l'aide de moulins à eau individuels, avant de sécher les grains lavés au soleil.
- Région: Tolima
- Croissance Hauteur: 1100 - 1500 m
- TraitementLavements : Lavements
