10 skridt på kaffevejen

Kære kaffeentusiast,

Hos Lapino Roastery mener vi, at kærligheden til kaffe er mere end bare at drikke den hver morgen eller dele den med venner. Vi mener, at for virkelig at opleve alle de vidunderlige toner i kaffen, skal vi vide, hvor den kom fra, hvordan den voksede, og hvordan den blev ristet. At kende den lange vej, som kaffen rejser, før den ender i vores kopper, hjælper os med at værdsætte hver slurk og hvert øjeblik mere.

Så uden videre er her de 10 trin, som kaffe gennemgår for at komme i dine kopper.

1. Plantning af kaffe. Kaffebønnen er faktisk et frø. Hvis kaffebønnen ikke er tørret eller ristet, kan den plantes. Normalt plantes kaffebønnerne først i store trug og vandes ofte. Planterne flyttes derefter til plantagen.
2. Høstning. Kaffetræet skal vokse i mindst 3-4 år, før det kan høstes. Når tiden er inde, vokser der knaldrøde og orange bær, som kaldes kaffekirsebær. Høsten sker normalt en gang om året. Denne del kræver en enorm menneskelig indsats, da ikke alle plantager i Sydamerika er mekaniserede til denne proces.
3. Forarbejdning af kaffekirsebær. Efter høsten er det vigtigt hurtigt at skrælle alle kirsebærrene og fjerne kaffebønnerne. Der er flere måder at gøre det på. Når alle bønnerne er fjernet, lægges de i vand i 1-2 dage, så det yderste lag af bønnen kan skille sig helt ud.
4. Tørring af bønner. Tørring af kaffebønner foregår normalt på store platforme foran solen.
5. Udvalg af bønner. De tørrede bønner sendes gennem maskiner, der renser dem helt og sorterer dem, så de får den rigtige størrelse og vægt.
6. Transport af kaffebønner. Grønne kaffebønner kan nu rejse til forskellige lande, til forskellige risterier. Grønne kaffebønner fra Colombia, Brasilien, Peru og El Salvador ankommer også til Lapino Roastery, hvor vi tager os af resten.
7. Smagning af kaffe. Ethvert risteri skal sikre sig, at de bønner, der kommer ind, er af høj kvalitet, ligesom ristere skal sikre sig, at den mørke og ristningsmetode, de bruger, lever op til standarden, og derfor er dette trin så vigtigt for at sikre, at hver pakke kaffe, når den ristes i store mængder, er den samme, af samme kvalitet og velsmagende.
8. Ristning af kaffe. Med COFFEED, en af de mest moderne kafferistere, rister vi hver pakke kaffe forskelligt. Kaffebønnernes ristningstemperatur og -tid varierer. De grønne kaffebønner omrøres altid i maskinen for at forhindre, at de brænder på, og for at sikre en jævn ristning.
9. Tilberedning og indtagelse af kaffe. Dette sidste trin er en stor fornøjelse for enhver kaffeentusiast eller -elsker. Næsten alle har deres egen foretrukne kaffetilberedningsmetode og -ritual. Hvis du ikke har fundet din egen endnu, kan du læse om de mest populære kaffetilberedningsmetoder på vores hjemmeside.
10. Nydelse. Når du har lavet en kop kaffe, skal du bare slappe af og nyde den.

Vi tror, at du nu vil værdsætte hver eneste slurk kaffe endnu mere. Nyd Lapino Roastery's lækreste kaffe, og find din favorit.

LYD!