Colombia exporterar cirka 12,5 miljoner påsar per år och den inhemska konsumtionen uppgår till cirka 2 miljoner påsar.
Kolumbija gamina tik nuplautą arabikos kavą. Kolumbijoje auginamos trys pagrindinės veislės, o kavą nurodo regionas, kuriame ji auginama. Šalyje yra daug kavos gamybos regionų. Šis tipas yra „Excelso“; šis terminas yra kavos rūšiavimo terminas Kolumbijoje. „Excelso“ kavos pupelės yra didelės, bet šiek tiek mažesnės nei „Supremo“ kavos pupelės. „Excelso“ kavos pupelių ekrano dydis yra 15–16. Kolumbijos kava prieš išsiunčiant rūšiuojama pagal pupelių dydį. Gali būti, kad „Supremo“ ir „Excelso“ kavos pupelės yra renkamos iš to paties medžio, tačiau jos surūšiuotos pagal pupelių dydį. Didžiausia eksportuojamos kavos apimtis yra „Excelso“. Prierašas EP (EUROPEAN PREPARATION arba paruošta Europos rinkai) – tai nurodo, kad visos žalios pupelės yra surūšiuotos rankomis, kad būtų pašalintos bet kokios pažeistos pupelės ir pašalinės medžiagos.
Mer: Colombia har producerat fantastiskt kaffe sedan början av 1800-talet och deras expertis är tydlig. Dessa single origin-bönor odlas på små gårdar nära Medellín i Antioquia-provinsen.
"Excelso" är den colombianska klassificeringen av kaffebönornas storlek, medan "EP" står för "European Preparation", vilket är ett prejudikat för både storleken på bönorna (vanligtvis 15 och högre) och handsorteringen av kaffet. Flera småjordbrukare väljer ut och bearbetar sitt eget kaffe med hjälp av individuellt ägda våtkvarnar, innan de torkar de tvättade bönorna under solen.
- Region: Tolima
- Tillväxt Höjd: 1100 - 1500 m
- Bearbetning: Tvättas bort
