1. Прежде всего, необходимо смолоть очень хороший кофе. (8-10 граммов для обычного эспрессо, 16-20 граммов для двойного эспрессо).
  2. Насыпьте кофе в портафильтр и аккуратно утрамбуйте его.
  3. Залейте горячей водой, затем замените колбы с кофе.
  4. Нажимайте кофе в течение 25-30 секунд, получая 25-35 мл.

Советы


Если машина наливает кофе слишком медленно, попробуйте более грубый помол.

Если машина наливает кофе быстро, попробуйте более мелкий помол.

Вы также можете проверить различные типы портафильтров для кофе.

  1. Возьмите 6 граммов кофе на 100 мл воды.
  2. Кофе должно быть мелкого помола (0,3-0,5 мм)
  3. Налейте теплую воду в дно МОКА.
  4. Налейте кофе в воронку с ситечком
  5. Закрыв крышку, поместите МОКа на горелку
  6. После закипания кофе налейте его в кружку.

Советы


Не позволяйте кофе сгореть или «убежать» из моки

  1. Вставьте фильтр в нижнюю часть Aэропресс. Залейте горячей водой, чтобы нейтрализовать запах бумаги. Налейте воду.
  2. Насыпьте 15 грамм кофе в кофемолку и смелите до необходимого мелкого помола. (0,3-0,5 мм)
  3. Налейте кофе в Aэропресс
  4. Покройте кофе водой температуры 198-203˚F. Подождите 30 секунд.
  5. Полностью залить водой. Подождите минутку.
  6. Установите фильтр. Поверните Aэропресс и поместите его в чашку.
  7. Медленно выжмите кофе из Аэропресса

Советы


Предлагаемые пропорции кофе и температуры воды являются классическими, но не бойтесь экспериментировать. Вы можете найти более интересные параметры для ваших собственных рецептов.

  1. Возьмите 6 граммов кофе на 100 мл воды.
  2. Помол кофе средней толщины (0,7-0,8 мм)
  3. Поместите чашку или стакан под капельницу
  4. Поместите фильтр в кофеварку. Налейте горячую воду, чтобы избавиться от запаха бумаги.
  5. Вылейте воду из чашки или стакана. Налейте кофе в фильтр.
  6. Залейте кофе водой 198-203˚F, подождите 30 секунд, пока свежий кофе шипит.
  7. Заваривание не должно превышать 3 минут.

Советы


Капельные кофеварки имеют более тонкие фильтры, чем Chemex. Кофе имеет более плотное тело.

  1. Возьмите 6 граммов кофе на 100 мл воды.
  2. Помол кофе средней толщины (0,7-0,9 мм)
  3. Поместите фильтр в Chemex. Налейте горячую воду, чтобы избавиться от запаха бумаги.
  4. Налейте воду.
  5. Засыпьте молотый кофе в фильтр. Налейте воды температурой 198-203˚F. Подождите 30 секунд.
  6. Постепенно долейте всю воду. Процесс заваривания не должен превышать 4 минут.

Советы


Кофеварка Chemex является частью постоянной экспозиции Музея современного искусства в Нью-Йорке.

  1. Возьмите 6 граммов кофе на 100 мл воды.
  2. Помол кофе должен быть грубый (1,2-1,5 мм)
  3. Насыпьте кофе во френч-пресс.
  4. Залейте кофе водой так, чтобы вода покрывала кофе. Подождите 30 секунд, пока вкус кофе раскроется.
  5. Залейте нужным количеством воды и настаивайте 4 минуты.

Советы


Настаивать кофе нужно не более 5 минут, чтобы избежать горечи в чашке.