Hyvä kahvin ystävä,
Me Lapino Roasteryssa uskomme, että rakkaus kahviin on muutakin kuin sen juomista joka aamu tai sen jakamista ystävien kanssa. Uskomme, että voidaksemme todella kokea kaikki kahvin ihanat vivahteet, meidän on tiedettävä, mistä kahvi on peräisin, miten se on kasvanut ja miten se on paahdettu. Tieto kahvin pitkästä matkasta ennen kuin se päätyy kuppeihimme auttaa meitä arvostamaan jokaista kulausta ja jokaista hetkeä enemmän.
Tässä siis 10 vaihetta, jotka kahvi käy läpi päästäkseen kuppiinne.
- Kahvin istutus. Kahvipapu on itse asiassa siemen. Jos kahvipapua ei ole vielä kuivattu tai paahdettu, se voidaan istuttaa. Yleensä kahvipavut istutetaan aluksi suuriin kaukaloihin, joita kastellaan usein. Sitten taimet siirretään istutettavaksi.
- Sadonkorjuu. Kahvipuun on kasvettava vähintään 3-4 vuotta, ennen kuin se voidaan korjata. Kun aika koittaa, siitä kasvaa kirkkaan punaisia ja oransseja marjoja, joita kutsutaan kahvikirsikoiksi. Sadonkorjuu tehdään yleensä kerran vuodessa. Tämä osa vaatii valtavasti inhimillistä työtä, sillä kaikkia Etelä-Amerikan viljelmiä ei ole koneistettu tätä prosessia varten.
- Kahvikirsikoiden käsittely. Sadonkorjuun jälkeen on tärkeää, että kaikki kirsikat kuoritaan nopeasti ja kahvipavut irrotetaan. Tämä voidaan tehdä monella eri tavalla. Kun kaikki pavut on irrotettu, ne jätetään veteen 1-2 päiväksi, jotta pavun uloin kerros irtoaa kokonaan.
- Papujen kuivaus. Kahvipapujen kuivaus tapahtuu yleensä suurilla alustoilla auringon edessä.
- Papujen valinta. Kuivatut pavut ohjataan koneiden läpi, jotka puhdistavat ne täydellisesti ja valitsevat ne niin, että ne ovat kaikki oikean kokoisia ja painoisia.
- Kahvipapujen kuljetus. Kolumbiasta, Brasiliasta, Perusta ja El Salvadorista tulevat vihreät kahvipavut saapuvat myös Lapinon paahtimoon, jossa me huolehdimme lopusta.
- Kahvin maistelu. Jokaisen paahtimon on varmistettava, että saapuvat pavut ovat korkealaatuisia, samoin kuin paahtimot haluavat varmistaa, että heidän käyttämänsä tummuus ja paahtomenetelmä ovat standardien mukaisia, minkä vuoksi tämä vaihe on niin tärkeä, jotta varmistetaan, että jokainen kahvipaketti on suurina määrinä paahdettuna samanlainen, samanlaatuinen ja maukas.
- Kahvin paahtaminen. COFFEEDissa, joka on yksi nykyaikaisimmista kahvipaahtimoista, paahdamme jokaisen kahvipaketin eri tavalla. Kahvipapujen paahtamislämpötila ja -aika vaihtelevat. Vihreitä kahvipapuja sekoitetaan aina koneessa palamisen estämiseksi ja tasaisen paahtamisen varmistamiseksi.
- Kahvin valmistus ja juominen. Tämä viimeinen vaihe on suuri ilo jokaiselle kahvin harrastajalle tai ystävälle. Lähes jokaisella on oma suosikkikahvinvalmistusmenetelmänsä ja -rituaalinsa. No, jos et ole vielä löytänyt omaasi, voit lukea suosituimmista kahvinvalmistusmenetelmistä verkkosivuiltamme.
- Nautinto. Kun olet keittänyt kupin kahvia, sinun tarvitsee vain rentoutua ja nauttia.
Uskomme, että arvostat nyt jokaista kahvin siemausta entistä enemmän. Nauti Lapino Roasteryn herkullisesta kahvista ja löydä oma suosikkisi.
ÄÄNI!
