Colombia eksporterer omkring 12,5 millioner sække om året og har et internt forbrug på omkring 2 millioner sække.
Kolumbija gamina tik nuplautą arabikos kavą. Kolumbijoje auginamos trys pagrindinės veislės, o kavą nurodo regionas, kuriame ji auginama. Šalyje yra daug kavos gamybos regionų. Šis tipas yra „Excelso“; šis terminas yra kavos rūšiavimo terminas Kolumbijoje. „Excelso“ kavos pupelės yra didelės, bet šiek tiek mažesnės nei „Supremo“ kavos pupelės. „Excelso“ kavos pupelių ekrano dydis yra 15–16. Kolumbijos kava prieš išsiunčiant rūšiuojama pagal pupelių dydį. Gali būti, kad „Supremo“ ir „Excelso“ kavos pupelės yra renkamos iš to paties medžio, tačiau jos surūšiuotos pagal pupelių dydį. Didžiausia eksportuojamos kavos apimtis yra „Excelso“. Prierašas EP (EUROPEAN PREPARATION arba paruošta Europos rinkai) – tai nurodo, kad visos žalios pupelės yra surūšiuotos rankomis, kad būtų pašalintos bet kokios pažeistos pupelės ir pašalinės medžiagos.
Mere: Colombia har produceret god kaffe siden begyndelsen af det 19. århundrede, og deres ekspertise er tydelig. Disse single origin-bønner dyrkes på små gårde nær Medellín i Antioquia-provinsen.
"Excelso er den colombianske bønnestørrelsesklassifikation for kaffe, mens EP står for European Preparation, som danner præcedens for både bønnesortering (normalt 15 og derover) og håndsortering af kaffen. Flere småbønder udvælger og forarbejder deres egen kaffe ved hjælp af individuelt ejede vådmøller, før de tørrer de vaskede bønner under solen.
- Region: Tolima
- Vækst Højde: 1100 - 1500 m
- Forarbejdning: Skyllet væk
