Blog

10 KÁVOVÝCH KROKŮ

Vážený kávový nadšenec,

My v Lapino Roaster věříme, že láska ke kávě není jen o pití každé ráno nebo sdílení s přáteli. Věříme, že abychom opravdu cítili každou úžasnou notu v kávě, musíme vědět, odkud pochází, jak rostla, jak byla pražena. Když víme, jak daleko jde káva, než se ocitne v našich šálcích, začneme si každý doušek a chvilku více vážit.

Aniž byste zastavili cokoli dalšího, toto je 10 kroků, kterými káva prochází, aby byla ve vašich šálcích.

  1. Výsadba kávy. Kávové zrno je ve skutečnosti semeno. Pokud kávové zrno neprošlo sušením nebo pražením, může být zasazeno. Obvykle jsou kávová zrna zpočátku zasazena do velkých žlabů, často napojených. Sazenice se poté přenesou na plantáže.
  2. Sklizeň. Chcete-li sklízet kávový strom, musí růst nejméně 3-4 roky. Časem rostou jasně červené a oranžové bobule zvané kávové třešně. Plodina se obvykle sklízí jednou ročně. Tato část vyžaduje obrovské lidské úsilí, protože ne všechny jihoamerické plantáže mají tento proces mechanizovaný.
  3. Zpracování kávových třešní. Po sklizni je důležité rychle oloupat všechny třešně a odstranit kávová zrna. K tomu se používá několik metod. Jakmile jsou všechny fazole odstraněny, jsou ponechány ve vodě po dobu 1–2 dnů, aby se úplně oddělila vnější vrstva od fazole.
  4. Sušení fazolí. Sušení kávových zrn obvykle probíhá na velkých plošinách před sluncem.
  5. Výběr fazolí. Sušené fazole procházejí stroji, které je zcela očistí a vyberou je tak, aby měly správnou velikost a hmotnost.
  6. Přeprava kávových zrn. Zelená kávová zrna mohou nyní cestovat do různých zemí, do různých pražic. Zelená kávová zrna z Kolumbie, Brazílie, Peru a Salvadoru dorazí také do pekárny Lapino, kde se postaráme o další postup.
  7. Ochutnávka kávy. Každý pekáč musí zajistit, aby přijatá fazole byla kvalitní. Stejně tak se pekáč chce ujistit, že temnota a způsob pečení, které používají, splňují normy. Tento krok je proto tak důležitý, aby každý balíček praženého velkého množství kávy byl identický, vysoce kvalitní a lahodný.
  8. Pražení kávy. O tento proces se stará Lapino Roastery. S jedním z nejmodernějších pražičů kávy „COFFEED“ pražíme každý balíček kávy jinak. Teplota a doba pražení kávových zrn se liší. Zelená kávová zrna v kávovaru se vždy míchají, aby se zabránilo rovnoměrnému spálení a zhnědnutí.
  9. Káva a pití. Tento poslední krok je velkým potěšením pro každého milovníka kávy nebo běžného milence. Téměř každý má svůj oblíbený způsob přípravy kávy a rituálu. Pokud jste dosud neobjevili ten svůj, můžete si přečíst o nejoblíbenějších způsobech přípravy kávy na našem webu.
  10. Zážitek. Po přípravě šálku kávy si musíte jen odpočinout a užít si.

 

Věříme, že nyní každý doušek kávy oceníte ještě více. Vychutnejte si nejchutnější kávu Lapino Roaster a objevte svou oblíbenou.

SNÍMÁNÍ!